Mapa con las guías de comedores escolares, vigentes en cada comunidad

Viernes, 06 de noviembre 2020
El grupo de especialización de Restauración Colectiva de la Academia Española de Nutrición y Dietética editó hace algo más de un año, un mapa interactivo con las guías de comedores escolares publicadas y vigentes en cada Comunidad Autónoma; un acceso rápido a las normas autonómicas que se aplican a la alimentación en el entorno escolar.

 


La doble amenaza del anisakis: parasitación y reacciones anafilácticas

Miércoles, 07 de julio 2021
El anisakis es un parásito presente en muchos pescados y moluscos que, además de originar parasitación en los seres humanos, también es capaz de originar reacciones anafilácticas. El congelado rápido a una temperatura inferior a -20 ºC (durante al menos 48 horas), y la cocción a temperaturas superiores a 60ºC (durante al menos dos minutos), son las medidas más eficaces para evitar la parasitación en humanos.

 


Percepción y confianza del consumidor respecto a los riesgos alimentarios

Jueves, 17 de marzo 2022
La seguridad alimentaria preocupa cada vez más al público en general, por ello es importante asegurar la confianza de los consumidores, mediante transparencia tanto a nivel de la legislación alimentaria como en las actuaciones de las autoridades públicas y de las propias empresas.

 


Multialergias, gestión, ODS y seguridad alimentaria, mesas redondas en A & H

Lunes, 28 de marzo 2022
Seguimos desgranando el programa de colectividades que se desarrollará dentro del marco de las ferias Alimentaria & Hostelco; además de las demostraciones de cocina de las que ya os hemos hablado, están previstas también cuatro mesas redondas en las que se tocarán temas de absoluta importancia para el sector: gestión (compras, inflación, precios, materias primas…), seguridad para personas multialérgicas, seguridad alimentaria en cocina y papel de la restauración respecto a los ODS.

 


Empresas operadoras
Empresas proveedoras
Ofertas de empleo
  • Cocineros/as sustitución diferentes ubicaciones

    Funciones: Preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad según las recetas establecidas. Gestionar la preparación de los ingredientes, ...
  • Cocinero/a para centro hospitalario

    Funciones: Elaborar las partidas del menú. Llevar buen control y mantenimiento del uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento. ...
  • Técnico/a generalista de RRHH

    Funciones: La persona seleccionada se encargará de todo el proceso de la gestión del personal desplazado de la empresa, la nómina de los ...
  • Técnico/a RRHH

    Funciones: Gestión del proceso de administración de personal: solicitud y supervisión de la elaboración de contratos, altas/bajas en SS, ...
Licitaciones


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