La limpieza de campanas extractoras tiene una importancia fundamental en todos los negocios de hostelería, no solo por motivos sanitarios, higiénicos e incluso estéticos, sino también, y sobre todo, por razones de seguridad: una campana de extracción o un conducto que acumule suciedad durante mucho tiempo puede llegar a provocar un incendio.

El gobierno balear ha aprobado un acuerdo para la inclusión de cláusulas de carácter medioambiental, social y laboral en la contratación pública de las islas; en él se se incorporan criterios en materia ambiental, de sostenibilidad y eficiencia energética, y se quiere garantizar la compra de alimentos de producción ecológica y/o de temporada en los centros públicos de colectividades como comedores escolares u hospitales.

La correcta higiene de las superficies y utensilios de trabajo, junto a las buenas prácticas de higiene personal de los manipuladores de alimentos, son herramientas fundamentales para preservar la inocuidad de los alimentos, ya que nos permite evitar un gran número de peligros potenciales. A continuación os explicamos cómo seleccionar correctamente los desinfectantes y los diferentes usos de los productos biocidas.

En los últimos años el cultivo del granado ha experimentado un notable crecimiento debido, entre otros aspectos, a los estudios que demuestran las numerosas propiedades saludables ligadas a esta fruta. En apenas cinco años la producción mundial de granadas ha pasado de tres a cinco millones de toneladas con un incremento superior al 60%. India, China, Irán y Turquía son los principales productores a nivel mundial donde España forma también parte del top ten. Te explicamos cuales son sus valores.