En el marco de una Alimentaria & Hostelco de récords en la que se han contabilizado casi 108.000 visitantes, se ha organizado por primera vez un área de colectividades con expositores y actividades; ha sido un éxito absoluto a tenor del número de profesionales que respondieron a la convocatoria y el feedback recibido. Durante cuatro intensos días se celebraron 25 sesiones (mesas redondas, presentaciones, premios y demostraciones culinarias) en las que intervinieron casi setenta ponentes, todo ello bajo el paraguas de la sexta edición del ‘Congreso de Restauración Colectiva’ (CRC’24).

El pasado 20 de marzo tuvo lugar la entrega de los premios Hostelco Awards, unos galardones que han reconocido un año más los mejores proyectos, soluciones y profesionales del sector. Por la ‘proximidad’ destacamos el premio a la ‘Trayectoria profesional’ que ha recaído en Mario Cañizal (colaborador de la revista), el premio al ‘Mejor proyecto de restauración colectiva’, que ha sido para el proyecto ‘Acqua’ de Hostesa, y el premio a la ‘Mejor solución sostenible’ que ha ganado Oreka Circular Economy.

El pasado 20 de marzo se presentó en el espacio RC_MeetingPoint de Alimentaria & Hostelco en Barcelona, el primer estudio completo de la restauración colectiva en Catalunya, un sector con un volumen de negocio que supone casi 1.000 millones de euros (967.048.123,00 €) y alimenta a diario a más de 570.000 usuarios (571.586); el 46% de la facturación la generan los comedores escolares, un 26% las residencias geriátricas, un 14% los hospitales, un 12% las empresas y un 2% los centros penitenciarios.

Los trabajadores están redefiniendo su relación con la empresa, buscando más allá de la compensación económica. Según datos de Ringover, seis de cada diez empleados prefieren un buen salario emocional sobre una mejora económica. Estrategias como desarrollo profesional, reconocimiento y flexibilidad laboral son clave para promover la satisfacción y la productividad en el trabajo.