El año que estudiamos peligrosamente… odisea en la restauración colectiva

Martes, 23 de marzo 2021
Después de un año de pandemia y crisis, està claro que el mundo ha cambiado y, por supuesto, el sector. La situación que está viviendo el segmento de los comedores escolares es complicada y las empresas operadoras están trabajando en muchos casos al 50%. Son momentos para mirar hacia el futuro, reflexionar y repensar procedimientos, para optimizar una reactivación que acabará llegando.

 


Anisakis en el pollo: cuando se fuerza la naturaleza, ésta nos devuelve problemas

Martes, 16 de marzo 2021
Que el anisakis parasita especies marinas ampliamente consumidas en España no es ninguna novedad. Hemos hablado de ello, así como de su doble amenaza para las personas: por parasitación y por reacción anafiláctica. Más sorprendentes son las noticias que hablan sobre casos de reacciones alérgicas al anisakis por el consumo de carne de pollo; un ejemplo más de que la intervención contra natura del ser humano en pos de una mayor beneficio económico, puede acarrear graves consecuencias.

 


Decálogo de iniciativas para ser sostenible y ‘circular’ en colectividades

Miércoles, 17 de marzo 2021
La semana pasada publicamos un artículo con información sobre la dirección que está tomando Europa para encaminarnos hacia una transformación de la economía respetuosa con el entorno y las personas. Como ya anunciamos, y basándonos en los documentos de la UE citados en la anterior entrega, hoy bajamos al terreno concreto de las empresas, ofreciendo un decálogo con iniciativas para ser sostenible y ‘circular’ en restauración colectiva.

 


Basque Culinary Center y Euro-Toques actualizan el protocolo especial Covid-19

Miércoles, 17 de marzo 2021
Un año después de detectar los primeros casos de coronavirus en España tenemos mucha más información sobre cuáles son los mayores riesgos de contagio; hoy en día se estima, por ejemplo, que el 75% se produce a través de aerosoles. Es por eso que el grupo de profesionales del Basque Culinary Center y Euro-Toques que elaboraron en mayo de 2020 el primer protocolo de seguridad para la restauración, han presentado una actualización del mismo, con nuevas pautas y medidas.

 


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Ofertas de empleo
  • Cocineros/as sustitución diferentes ubicaciones

    Funciones: Preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad según las recetas establecidas. Gestionar la preparación de los ingredientes, ...
  • Cocinero/a para centro hospitalario

    Funciones: Elaborar las partidas del menú. Llevar buen control y mantenimiento del uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento. ...
  • Técnico/a generalista de RRHH

    Funciones: La persona seleccionada se encargará de todo el proceso de la gestión del personal desplazado de la empresa, la nómina de los ...
  • Técnico/a RRHH

    Funciones: Gestión del proceso de administración de personal: solicitud y supervisión de la elaboración de contratos, altas/bajas en SS, ...
Licitaciones


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